脂肪酸是一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機化合物，根據(jù)碳鏈是否含有雙鍵，分為飽和與不飽和脂肪酸兩大類。工業(yè)品多為混合物，主要成分為油酸、亞油酸、亞麻酸、硬脂酸、軟脂酸等。

脂肪酸主要應(yīng)用于油漆涂料、樹脂、二聚酸、表面活性劑、柴油抗磨劑等的生產(chǎn)。